Как украсить торт мастикой - видео-рецепт

До Нового года остались считанные дни, поэтому сегодня у нас будет праздничное видео. Вместе с Сашей (https://www.instagram.com/solnzceva/)) мы покажем, как украсить ваш торт с помощью мастики. Ее главное достоинство - это пластичность. Вооружившись разнообразными кондитерскими формами и трафаретами, из нее можно вырезать любые украшения – звезды, снежинки, сердечки и пр. Но важно отметить, что мастика боится воды, поэтому ей можно украшать только те торты, которые покрыты кремом на масляной основе. У нас именно такой, поэтому приступим. Начнем с базового покрытия. Оно необходимо для того, чтобы уплотнить поверхность торта и сделать её идеально гладкой. Припылите сахарной пудрой поверхность, на которой далее раскатайте мастику с помощью скалки. И тонким слоем, как будто одеялом, аккуратно накройте торт поверх крема. Будьте внимательны и следите за тем, чтобы между мастикой и кремом не образовывались пузыри. Тщательно разровняйте поверхность мастики со всех сторон, используя ладони или специальный «утюжок», а после обрежьте лишнее . Уберите торт в холодильник минимум на час. Пока наш «холст» остывает, можно заняться подготовкой украшений. Мастика прекрасно окрашивается с помощью гелевых пищевых красителей! Мы готовим торт в зимних тонах, поэтому нам потребуется синий и голубой красители (их можно купить в кондитерских магазинах). Разделите кусок оставшейся мастики на две части, скатайте из них небольшие «колобки» и добавьте по капле красителя в середину каждого. Далее разминайте каждый «колобок» до тех пор, пока он станет однородного цвета. Опять припылите рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте голубую и синюю мастику до одинаковой толщины. С помощью специального трафарета-формы (их можно купить в кондитерском магазине) или острого ножа вырежьте украшения (в нашем случае снежинки) и присыпьте их сахарной пудрой. Когда торт провел достаточное время в холодильнике, настало время заниматься украшением. С помощью кисточки, смазывайте водой то место на торте, куда хотите «приклеить» снежинку. Распределяйте их по поверхности торта, стараясь не делать это слишком ровно, а скорее хаотично. Пусть у нас будет декабрьский снежный вихрь! Ну а чтобы добавить блеска, смажьте снежинки водой и как финальный штрих, нанесите на них кондитерские блёстки! С наступающим Новым Годом и Рождеством!
украшения из мастики для тортов рецепт

Фото Украшения из мастики для тортов рецепт